10 февраля 2020 года состоялся открытый урок «Приготовление киселей из свежих ягод, плодов и концентрата».
Урок прошел в группе слушателей 2 курса по профессии «Повар». Урок подготовлен и проведен мастером производственного обучения Сон Л.Ю.
Цели урока:
- закрепление знаний по технологии приготовления сладких блюд и напитков;
- совершенствование умений проведения бракеража, способов сервировки и оформления сладких блюд и напитков;
- развитие познавательной активности и самостоятельности обучающихся;
В теоретической части урока ребята повторяли правила техники безопасностина рабочем месте повара, отвечали на вопросы мастера по изученному на теоретических занятиях материалу по теме урока, слушаливводный инструктаж по приготовлению киселя из свежих ягод и концентрата.В ходе практической части ребята слушатели занимались выполнением индивидуального задания. В ходе заключительного инструктажа ребята выслушали замечания и советы по устранению дефектов.Заполнили карточку контроля качества своего блюда с учетом полученных результатов.
